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 Aves
Ensaladas y Aderezos Huevos Infusiones Sopas Pescados Postres | |  Ingredientes para aprox. 8 personas:
1 y 1/2 tazas de ricotta (sin sal en caso de pacientes con hipertensión arterial).
½ taza de yogur light natural (sin edulcorante ni frutas). Ingrediente opcional, puede ser sustituido por ½ taza de ricotta.
8 tomates secos (preferiblemente en aceite y con ajo).
1 cda. de aceite de canola u oliva, a menos que los tomates ya vengan en aceite.
½ diente de ajo o una pizca de ajo puro en polvo (éste ingrediente es opcional).
Unas hojas de albahaca bien lavadas y/o tomates cherry o un tomate seco (para decorar).
Preparación: pique en pequeños trozos los tomates secos y licúelos con todos los demás ingredientes (excepto las hojas de albahaca y/o los tomates para decorar), hasta que se forme una pasta uniforme (queda de delicioso sabor), refrigere tapado (máximo 2 días) y sirva frío. Opcionalmente puede decorar colocándole encima las hojas de albahacas y/o los tomates.
NutriTips ®: saludable, práctico y delicioso dip, para untar con cazabitos, palitos de zanahoria o célery, tallos de brócoli, pan integral o galletas de arroz inflado. El tomate es un saludable vegetal prácticamente libre de calorías, rico en vitamina C y en el caroteno licopeno (poderosos antioxidantes contra cáncer y otras enfermedades), La ricotta es un queso bajo en grasa saturada y colesterol, muy rico en proteínas de alto valor biológico y excelente fuente de calcio, para la salud de nuestro dientes y huesos. La canola es un aceite vegetal rico en ácidos grasos omega-3, útil para reducir los triglicéridos en sangre; el aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados necesarios para evitar y combatir elevaciones de LDLc (“colesterol malo”), ambos aceites cuidan su corazón.
¡Celebre y disfrútelo con sus amistades y familia!
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Receta por cortesía de: Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Especialista en Nutrición Clínica y Locutora
Consultas Previa Cita en Caracas-Venezuela: telf. 0212-537.5916
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Ningún texto o imagen podrá ser reproducido(a) sin citar la web y sin la autorización de su creadora: Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica). 2001-2009 Nutrición Total C.A. ©RIF J-31444375-5
Todos los derechos reservados. Etiquetas: Ensaladas y Aderezos
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Ingredientes por ración personal (aprox. 1 taza):
Pechuga de pollo (sin piel) esmechada, previamente cocida hervida con condimentos naturales al gusto (Ej. laurel, ajo y pimienta): 30g.
Chayota: 30g. Papa (sin piel): 10g. Zanahoria (bien lavada y pelada): 10g. Manzana verde (bien lavada y pelada retirando las semillas): ½ unidad. Mostaza sin azúcar: ¼ cdta. Perejil (bien lavado): 5g. Petit pois (guisantes verdes): 5g. Sal light: 1 pizca.
Preparación: Picamos la chayota, la papa y la zanahoria en brunoise que son unos cubos de 1cm x 1cm, cocinamos en agua hirviendo hasta que estén al dente (no muy blandos) y reservamos. Colocamos el yogurt en la licuadora con media manzana verde, licuamos y reservamos en un bowl. Procedemos a mezclar todos los productos, agregamos el perejil picado, petit pois y servimos. __________________________________________________________________________ NutriTips® : El yogurt descremado tiene mucha menos grasa saturada y colesterol que la mayonesa, es rico en calcio y probióticos (bacterias amistosas para la salud intestinal contra diarreas infecciosas).
Especialista en Nutrición Clínica
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Para 5 personas. Ingredientes: 2 pepinos grandes ó medianos sin piel 2 pimentones rojos 1/2 aguacate sin piel 1 calabacín mediano 1 lata pequeña de maíz en grano 1cdta. de vinagre balsámico 1 pizca de sal y de pimienta negra 2 cdas. de aceite de oliva extra vírgen El jugo de 1 limón Preparación: se lavan muy bien todos los vegetales (raspándoles la piel) y se cortan en tiritas, los calabacines se dejan unos 5 minutos en agua caliente con sal para mejorarles el color y la consistencia. Aparte, se prepara una vinagreta con el jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y el vinagre balsámico. Se mezcla todo junto en un recipiente y se le agrega la latica de maíz en granos (previamente escurrida), removiendo muy bien para que se impregne. Receta por cortesía del Sacerdote Marcelo Rivas / http://www.diosbendice.org/
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NutriTips®: ésta ensalada es rica en vitamina C, gracias al jugo de limón y al pimentón, minerales (Ej. potasio) y fibra. También aportar un toque de energía proveniente de los carbohidratos del maíz. Y nos da un buen aporte de aceites saludables llamados ácidos grasos monoinsaturados, gracias al aguacate y al aceite de oliva, útiles para cuidar el corazón y reducir el colesterol "malo" (LDLc) circulante en sangre. Úsela como acompañante de un saludable almuerzo (Ej. pescado ). Etiquetas: Ensaladas y Aderezos
Quieres saber más sobre esta receta saludable haz clic aquí  Para 6 porciones de 1/2 taza c/u aproximadamente
Ingredientes:
2 pepinos grandes (lavar muy bien y pelar dejando restos de la piel)
2 tazas de yogur descremado natural
2 dientes de ajo pelados y machacados
1 cdta. de sal (preferiblemente light, excepto para pacientes con insuficiencia renal crónica)
2 cdas. de hierbabuena fresca ó 1 cda. seca, picadita finamente
1 cdta. de aceite de oliva
Preparación: Se cortan los pepinos previamente lavados y pelados (dejando restos de piel) en cuadritos o en rebanadas delgadas, aparte se mezclan muy bien el resto de los ingredientes en un recipiente de vidrio y entonces se le incorporan los pepinos removiendo para que se impregnen de la mezcla del yogur . Se cubre el envase y se refrigera (máximo 48 horas / 2 días) hasta el momento de servir.
NutriTips ® : El yogur es un nutritivo alimento rico en probióticos saludables para nuestra flora intestinal ayudando así a prevenir el riesgo a diarreas infecciosas, además tiene un excelente contenido de calcio para la salud de nuestros huesos y dientes, es rico en proteínas de buena calidad y el descremado es bajo en grasas saturadas y colesterol . La hierbabuena da un delicioso aroma y sabor, a su vez ayudando a nuestra digestión . El ajo da un toquecito de sabor intenso y pudiese coadyuvar a pacientes con hipertensión arterial . El aceite de oliva es buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados útiles para reducir el LDLc ("colesterol malo") cuidando nuestro corazón.
Lcda. Laura Baha Al Deen
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Etiquetas: Ensaladas y Aderezos
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1 lata mediana (aprox. 90gramos) de atún en aceite (preferiblemente oliva ). 1 taza de ricotta (sin sal en caso de pacientes con hipertensión arterial ). 1 cda. de cilantro bien lavado y finamente picadito (éste ingrediente es opcional). 5 aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo, picaditas en rodajas finas para decorar (opcional).
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes hasta que se forme una pasta uniforme (queda de delicioso sabor), refrigere tapado (máximo 2 días) y sirva frío. Opcionalmente puede decorar colocándole encima las rodajas de aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo.
NutriTips ®: saludable, práctico y delicioso dip para untar con cazabitos, palitos de zanahoria o célery, pan integral o para acompañar una ensalada verde. El atún es un pescado de piel azul rico en ácidos grasos omega-3 que pueden reducir los triglicéridos séricos (un tipo de grasa circulando en sangre) y cuidar nuestro corazón . La ricotta es un queso bajo en grasa saturada y colesterol, muy rico en proteínas de alto valor biológico y buena fuente de calcio, para la salud de nuestro dientes y huesos. ¡ Celebre y disfrútelo con sus amistades y familia !.
_________________________________________ Receta por cortesía de: Lcda. Laura Baha Al Deen / Especialista en Nutrición Clínica / Consultas Previa Cita en Caracas-Venezuela: telf. 0212-537.5916 _________________________________________ Adquiere más recetarios sabrosos y saludables a través de la NutriTienda . Etiquetas: Ensaladas y Aderezos
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3 manzanas rojas
200 g de champiñones
1 escarola
50 g de nueces troceadas
100 g de maíz
1 limón
Salsa:
1 huevo
15 ml de aceite
½ vaso de yogur natural descremado
Jugo de limón y sal
Preparación:
Pelar las manzanas, frotarlas con limón y cortarlas en láminas finas. Lavar los champiñones, cortarlos en láminas finísimas, rociar con jugo de limón. Lavar la escarola y cortarla en juliana. En una ensaladera poner la escarola, las manzanas y los champiñones. Añadir las nueces troceadas y el maíz, mezclar bien.
Preparar la salsa, batiendo todos los ingredientes en la licuadora y verterla sobre la ensalada. Mezclar de nuevo y servir.
Porciones: 4 raciones
Una ración aporta: 224 calorías / 10,38 g . de grasa / 62,5 mg de colesterol.
Autora: Licda. María Antonieta Ciancia (Nutricionista Clínica). Puede ampliar la variedad de recetas a través de la NutriTienda de www.nutriciontotal.com adquiriendo sus Recetarios y más.
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1 taza (aproximadamente 180ml) de yogurt natural (sin edulcorante) descremado. 1 manzana verde pequeña o media grande (aproximadamente de 100gramos). 1 cda. de aceite de maíz o de canola. 1/2 cdta. de jugo de limón (opcional) y de salsa inglesa light (opcional). 1 cdta. de cilantro bien lavado y picadito (opcional). Preparación: Lave y pele la manzana, píquela en varios trozos y licúela con los demás ingredientes. Guárdela en un recipiente tapado (protegido de la luz), y en la nevera (dura hasta 48 horas / 2 días). Rinde: para aderezar una ensalada de aproximadamente 8 personas. NutriTips: es baja en grasas saturadas y colesterol, rica en ácidos grasos omega-3 (si le agrega el aceite de canola) que son saludables para bajar los triglicéridos séricos; también aporta ácidos grasos monoinsaturados (útiles para bajar el LDLc "colesterol malo"), calcio y probióticos (provenientes del yogurt). Si le añade el cilantro, aporta buena cantidad de potasio. La manzana es rica en pectina (fibra soluble útil para reducir el LDLc y regular los niveles de glucemia-azúcar en sangre-). Receta por cortesía de: Laura Baha Al Deen Krog Especialista en Nutrición Clínica (adultos) Consultas previa cita telf. (0212) 814.7379 (2 a 6pm / en Caracas-Venezuela) www.nutriciontotal.com Amplíe la variedad de sabrosos aderezos y comidas saludables, adquiriendo los recetarios disponibles para Ud. en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com Etiquetas: Ensaladas y Aderezos
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