CREMA SABROSA DE BRÓCOLI, AUYAMA Y ZANAHORIA ANTI-CÁNCER
1 ramo de brócoli (aproximadamente 2 tazas picadito) bien lavado 1 taza de auyama picadita en cuadros (sin semillas y con la piel bien lavada y raspada) 1 zanahoria pequeña (o 1/2 taza picadita) bien lavada 1/4 de taza de compuesto (cilantro, perejil, célery y/o albahaca) bien lavado 1/4 de taza de cebolla picadita (sin piel) 1 diente de ajo (picadito sin piel) 1/2 pimentón verde lavado y picado en cuadritos 1 puntito de sal, orégano y pimienta 4 tazas (1litro) de consomé natural desgrasado de vegetales o de pollo 4 cdas. de leche en polvo descremada 2 cdas. de aceite de oliva extravirgen. Preparación: caliente el aceite de oliva en la olla donde hará la crema, añada la cebolla y el pimentón removiendo hasta dorar. Entonces, incorpore el resto de los ingredientes y hierva todo junto durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que todo esté blando (pruebe pinchándolo con un tenedor). Licúe (si está muy espesa vaya agregándole agua filtrada) y consuma (1 taza ó taza y 1/2 por persona) caliente. Sirve como entrada de un almuerzo o cena saludable. Si le añade cubitos de queso blanco (primavera, paisa light o palmita), sirve como plato único para una cena ligera. Dura hasta 48 horas refrigerada. NutriTips: el brócoli es un vegetal perteneciente a la familia de los coles, rico en una sustancia llamada sulforafano que es muy poderosa contra el cáncer, además es bajo en calorías, rico en fibra, vitaminas y minerales. La zanahoria y la auyama son vegetales ricos en un antioxidante llamado betacaroteno ( o pro-vitamina A), muy útil contra el cáncer y para la salud ocular (mejora la visión nocturna). El ajo es rico en alicina, una sustancia que también pudiese ayudar a prevenir el cáncer, además, el ajo pudiese coadyuvar contra la hipertensión arterial y favorecer la anti agregación plaquetaria (contra la trombosis Ej. venosa en miembros inferiores). El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, útiles para reducir el LDLc ("colesterol malo") y cuidar el corazón. Si Ud. tiene tendencia a sufrir de gases intestinales (flatulencia), beba un vaso (240ml) de agua con cada comida y libremente (mínimo 6 vasos / 1,5 Litros al día) entre comidas, o mejor aún si toma la infusión anti-flatulenta publicada en NutriRecetas. Feliz saludable vida ! Especialista en Nutrición Clínica Consultas previa cita telf. +582-12-814.7379 (2 a 6pm) Adquiera los libros recetarios impresos de la NutriTienda, con envíos a toda Venezuela. Etiquetas: Sopas
Ingredientes para 4 personas:
