Nuestra historia comienza en Caracas el 30 de julio de 1.967, los egresados de la Escuela de Dietética de la Universidad Central de Venezuela, constituyeron el “Colegio de Dietistas de Venezuela”, su primera Junta Directiva estuvo conformada por:
Presidencia
Socorro Acosta
Vice-presidencia
María L. Martínez
Secretaria
Ada Aular
Tesorero
Elvira de Ramírez
El 10 de abril de 1.972, en asamblea general extraordinaria, se modifican los Estatutos, el Reglamento Electoral, el Código de Moral Dietética y la denominación del Colegio de Dietistas por "Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela"
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