ColegiodeNutricionistas.com (Noticias, Eventos, Temas)

A un mes de su desaparici�n f�sica le rendimos homenaje

2010-02-23T22:15:00.000-04:30

A la memoria del Dr. JOS� MAR�A BENGOA LECANDA

(*20 de abril 1914 � +16 de Enero 2010)

A ra�z de la Guerra Civil Espa�ola (1938), miles de personas m�dicos, ingenieros, arquitectos, historiadores, escritores, pintores, poetas y gentes de diversos oficios, llegaron a nuestro pa�s para quedarse y enriquecerlo. Entre esos refugiados lleg�, en abril de ese a�o, un joven m�dico vasco nacido en Bilbao: Jos� Mar�a Bengoa L. La vida del Dr. Bengoa en Venezuela comenz� en Sanare Edo. Lara, donde �l mismo aseguraba, haber aprendido toda la medicina social que practico en su vida.

En los a�os 1949-50, contribuy� a la creaci�n del Instituto Nacional de Nutrici�n (I.N.N.), la Escuela de Nutrici�n y Diet�tica y la Revista archivos Venezolanos de Nutrici�n. En 1954 fue designado Jefe del Departamento de Nutrici�n de la Organizaci�n Mundial de la Salud (Ginebra), cargo que ocup� durante 20 a�os.

En 1974 regresa a Venezuela como asesor del I.N.N., del Consejo Nacional de Investigaci�n Cient�ficos y Tecnol�gicos (CONICIT) y docente del Posgrado de Planificaci�n Alimentaria y nutricional de la Universidad Central de Venezuela (U.C.V.). Dada su experiencia en el campo de la salud p�blica y nutrici�n, realizo importantes aportes conceptuales y metodol�gicos para la creaci�n de los Centros de Recuperaci�n Nutricional, hoy extendidos en todo el mundo.

En 1983 pasa a realizar actividades en la Fundaci�n Cavendes primero como Director, luego como asesor promoviendo una densa producci�n de publicaciones y realizaci�n de eventos con invitados nacionales e internacionales del �rea de la nutrici�n y alimentaci�n, �xitos que sirvieron de base para la Regi�n. Como por Ej.: El informe del Simposio �Metas Nutricionales y Genes de Alimentaci�n para Am�rica Latina (1987)�. Hoy d�a esta Fundaci�n lleva su nombre, menci�n especial merece su fruct�fera e importante labor en la difusi�n de la ciencia de la Nutrici�n, a trav�s de numerosas publicaciones de libros, revistas, art�culos y disertaciones en art�culos cient�ficos.

Numerosos reconocimientos le fueron otorgados: La Organizaci�n Panamericana de la Salud (O.P.S.) le otorgo la distinci�n de �H�roe de la Salud Publica�; la Universidad de Alicante, Espa�a, le concedi� el doctorado Honoris Causa; en el 2007 recibi� el premio Sabino Arana por su fruct�fera e importante labor profesional.

El Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela (CNDV) se suma a los m�ltiples homenajes nacionales e internacionales realizado a nuestro eterno Maestro Bengoa, siempre amigo, cordial, entusiasta , quien adem�s de su vasto saber y experiencia en el campo de la nutrici�n, era un ilustrado en otras �reas del conocimiento. Para el Gremio de Nutricionistas siempre ser� un Gu�a por su fruct�fera, �til y valiosa vida profesional.

Paz a su alma

T�CNICAS DE LACTANCIA MATERNA,

2010-02-22T22:12:00.001-04:30

La Lactancia Materna es el medio ideal, que proporciona al lactante todos los nu-trientes que el necesita para su adecuado crecimiento y desarrollo. Se recomienda la Lactancia Materna Exclusiva hasta los seis meses de edad, y la continuaci�n de la misma con introducci�n gradual de los alimentos complementarios hasta los dos a�os de vida. Uno de los factores que se debe tomar en cuenta a fin de garantizar esta importante pr�ctica es tanto la posici�n de la madre como la del ni�o durante el amamantamiento.

Para descargar, haga clic aqu�

Tr�ptico nutricional ilustrado, cortes�a de la Lcda. Claudia Gonc�lves y Espec. Laura Baha Al Deen Krog, directora www.nutriciontotal.com

VEGETARIANISMO, SIN MORIR EN EL INTENTO

2010-02-01T11:38:00.001-04:30

La modalidad de consumir exclusivamente vegetales, frutas, semillas, leguminosas y nueces se ha incrementado a nivel mundial. Los vegetarianos deben planificar con cuidado sus men�s, de modo que no se presenten complicaciones por la falta de nutrientes esenciales.

Las Dietas Vegetarianas han cobrado auge por diversas razones, ya sean religiosas, filos�ficas o econ�micas. Muchas personas consideran que si solo comen vegetales, tendr�n un estilo de vida m�s saludable. Los vegetarianos se clasifican en cuatro grupos: los Vegan ( llamados tambi�n vegetarianos puros) son los m�s estrictos, ya que no incluyen en su dieta ning�n alimento de origen animal; los Lacto, que se permiten el consumo de leche, los Lacto-ovo, que agregan los huevos y los semivegetarianos que pueden consumir solamente carnes blancas como pollo y pescado.

Las dietas vegetarianas pueden ser saludables, si se siguen bajo una buena planificaci�n y se monitorean con frecuencia. Pueden combatir la obesidad, la hipertensi�n arterial, el estre�imiento y la diabetes, entre otras muchas enfermedades, porque contienen menos cantidad de grasa, y en consecuencia son bajas en colesterol.

Los vegetarianos tienden a presentar niveles m�s altos de vitaminas antioxidantes debido a que, por lo general, consumen una mayor cantidad de frutas, vegetales y granos, alimentos poseedores de estas sustancias. Sin embargo, estas dietas tienden a ser bajas en hierro en comparaci�n con las dietas que incorporan carnes. Su ingesta de calcio tambi�n se ve comprometida, porque muchos no consumen leche ni productos l�cteos. En algunos pa�ses, suelen presentar deficiencia de Vitamina D,debido a la escasa luz solar.

Los vegetarianos puros o Vegan pueden tambi�n sufrir de anemia al carecer de las bondades de la vitamina B12, que se encuentra en los alimentos c�rnicos. Muchas veces, la gran cantidad de fibra que consumen les impide absorber adecuadamente algunos nutrientes en el intestino delgado. Los �cidos grasos poliinsaturados Omega 3, la metionina y la lisina, amino�cidos esenciales para el buen funcionamiento del organismo, se encuentran disminuidos.

Por �ltimo, el calcio no es absorbido debido a los fitatos unos compuestos que contienen f�sforo y que se encuentran presentes en los vegetales.

Las dietas vegetarianas pueden ser seguras para ni�os y embarazadas, pero deben tomar en cuenta que, si s�lo consumen vegetales, entonces requerir�n una alimentaci�n nutricional suplementaria para su adecuado crecimiento y desarrollo, que debe ser planificada y controlada por un Nutricionista. Los vegans nunca deben olvidarse de obtener las adecuadas cantidades de vitamina B12, calcio, hierro y cinc que su organismo necesita.

Consejos Verdes

1.-Cuide la ingesta de carbohidratos, especialmente los refinados. La idea es comer saludable y no aumentar el peso corporal.

2.- Haga combinaciones para obtener prote�nas, ejemplo: arroz integral y lentejas

3.- Incluya todos los d�as frutas con vitamina C (naranja, toronja, cereza, lim�n o mandarina, entre otras).

4.- Las lentejas, el br�coli, la espinaca, el berro, la acelga y las frutas secas suministran calcio. Sus huesos se lo agradecer�n.

5.- El cinc lo aportan los frijoles, los garbanzos y el germen de trigo.

6.- El tofu y la soya son alternativas alimenticias, muy empleadas por los vegetarianos.

Men� para Vegans

Desayuno:

Te caliente con lim�n, galletas integrales con mermelada, jugo de frutas

Almuerzo:

Rollos de repollo relleno con arroz y verduras. Papas al horno. Pan integral. Fruta

Merienda:

Bebida de soya. Pur� de manzana

Cena:

Pizza vegetariana. Frutas en alm�bar.

Articulo publicado en la Revista Bienmesabe, enero 2010

Elaborado por Lcda. Lesbia Gonz�lez Guti�rrez

Nutricionista

2009-12-09T12:05:00.007-04:30

El Colegio Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, les desea a todos sus Colegas :

�Una Feliz Navidad y

un pr�spero A�o Nuevo 2010�

Que esta Navidad convierta cada deseo en flor, cada dolor en estrella, cada l�grima en sonrisa y cada coraz�n en una dulce morada para Jes�s, nuestro Salvador.

Por la Junta Directiva
Descarga aqu� la "Tarjeta para los Colegas"

Queremos explotar tu creatividad

2009-11-23T15:46:00.004-04:30

14� Congreso Cient�fico Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela
� . . . . . . . . . . ?
29 de septiembre al 2 de octubre del 2010

Ya estamos buscando el eslogan para el 14� Congreso Cient�fico Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, a realizarse en el Hotel Tamanaco del 29 de septiembre al 2 de octubre del 2010.

No pierda la oportunidad de nutrirnos de ideas.

� NutriTips� para una Navidad feliz, sabrosa y saludable !

2009-11-22T07:43:00.000-04:30

� Alguna vez ha reflexionado sobre el verdadero significado de la celebraci�n de la Navidad ?. La palabra navidad, o nativitas en lat�n, significa natividad o nacimiento, que podemos asociar con vida; sin embargo, en �stas fechas algunas personas suelen sentirse tentadas a cometer excesos alimentarios y/o con bebidas que conllevan a lo contrario de la celebraci�n de la vida.

Descubra aqu�, pr�cticos y deliciosos tips nutricionales facilitados por un verdadero profesional de la Nutrici�n, para disfrutar �sta hermosa fecha, gozando en familia, con buena salud:

1) Disfrute las HALLACAS CON POLLO desmechado sin piel (tiene menos grasa que la carne de res y es m�s higi�nico que el cochino). Use poco aceite en el guiso y m�s piment�n, tomate, aj�, ajo (es bueno contra la hipertensi�n arterial), entre otros ali�os naturales. Prepare la masa con harina de ma�z amarillo (mejor a�n si es pilado), coloreada con piment�n rojo licuado, amasada con consom� desgrasado (ver NutriRecetas en www.nutriciontotal.com).

2) Prepare el PAN DE JAM�N CON PAVO AHUMADO, sin tocineta ni hojaldre. A�ada semillas de linaza molidas (� de taza por Kg.). La linaza es una semilla rica en fibras y �cidos grasos omega-3 que cuidan su coraz�n. Mantenga las uvas pasas moradas, son ricas en resveratrol (poderoso antioxidante anti-c�ncer y anti-envejecimiento).

3) Para la ENSALADA DE GALLINA, cambie la mitad de las papas por el vegetal chayota (hervido y pelado) picado en cuadritos, yogur descremado, un toque de mayonesa ligera y toda la mostaza (revise en la etiqueta que sin az�car) que quiera; incluyendo los guisantes verdes y la zanahoria picadita.

4) Coma TURRONES DE ALMENDRA SIN AZ�CAR; un trocito (10 g. aprox.) es un postre saludable y delicioso, gracias a su contenido de �cidos grasos monoinstaurados (A.G.M.). Los A.G.M. reducen el LDLc (�colesterol malo�), embellecen la piel y el cabello.

5) Haga la TORTA NEGRA sin az�car com�n (sacarosa), con edulcorantes sin calor�as (Ej. sucralosa granular) aptos para todos (incluso para pacientes con Diabetes Mellitus) desde los 3 a�os de edad. Utilice s�lo un huevo y m�s claras batidas a punto de nieve; le quedar� rica en prote�nas, reducida en grasa saturada y colesterol. Incluya nueces y avellanas trituradas, contienen saludables A.G.M. Incorp�rele orejones picaditos de durazno y manzana, en lugar de frutilla confitada; contendr� m�s fibra y vitaminas, agradable textura y sabor. Cambie la margarina, por aceite de ma�z o girasol, para evitar las insanas grasas trans o hidrogenadas. P�ngale muy poco, o nada de licor (contiene calor�as vac�as que pueden elevar los triglic�ridos, el �cido �rico en sangre y la grasa abdominal).

6) Evite (o limite) las bebidas alcoh�licas, son contraproducentes para su merecida salud, bienestar integral y calidad de vida. Recuerde que su esp�ritu puede ser verdaderamente libre y feliz sin �bebidas espirituosas�.

7) � Baile lo m�s que pueda !. Ayuda a quemar calor�as, en forma amena y divertida.

8) Comience cada comida con 1 vaso de agua. Realice 3 comidas principales y 2 meriendas a un horario regular, con espacios de aprox. 3 horas.

9) Ampl�e y personalice �sta informaci�n, consultando en persona con un verdadero Licenciado en Nutrici�n y Diet�tica (ver ley de ejercicio profesional en www.colegiodenutricionistas.com); revise (en el sello) que cuente con n�mero de M.S.D.S. (Ministerio de Salud y Desarrollo Social) y C.N.D.V. (Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela).

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Nutricionista Dietista y locutora (egresada de la U.C.V.)
Especialista en Nutrici�n Cl�nica (adultos) egresada de la U.S.B.
Pdta. Nutrici�n Total C.A. / P.N.I. 9520
Consultas Previa Cita Telf. (0212) 537.5916 / Caracas-Venezuela
Directora www.nutriciontotal.com

Manejo nutricional del ni�o con alergia a alimentos

2009-09-13T13:21:00.001-04:30

La alergia alimentaria es un problema de alta prevalencia en la poblaci�n infantil. La Academia Europea de Alergolog�a e Inmunolog�a Cl�nica, clasifica en dos grandes grupos la respuesta cl�nica anormal que presentan algunos individuos atribuida a la ingesta de un alimento: reacciones t�xicas, pueden afectar a cualquier individuo y reacciones no t�xicas las que afectan a individuos predispuestos y est� mediada por mecanismos inmunol�gicos (alergia alimentaria) o no inmunol�gico (intolerancia alimentaria).

�Para reducir el riesgo a todo tipo de alergias, se recomiendan un estado nutricional �ptimo (la desnutrici�n puede aumentar el riesgo a alergias) y lactancia materna exclusiva los 6 primeros meses de vida y luego mixta hasta los 2 a�os de edad. Tambi�n es importante cuidar el tipo de jab�n del ba�o y la ropa, deben ser l�quidos, no en polvo. Las parasitosis intestinales pueden ocasionar alergias; a partir de los 3 a�os de edad, anualmente toda la familia puede tomar (con prescripci�n m�dica) en forma preventiva un medicamento desparasitador intestinal

(Lcda. Laura Baha Al Deen Krog / Nutricionista Cl�nica adultos / www.nutriciontotal.com)�.

Los s�ntomas de las alergias alimentarias pueden ser muy variables, leves hasta severos, partiendo desde un ligero pi�cor en la boca, hasta cuadros gra�ves como un shock anafil�ctico (incluye inflamaci�n de la glotis y puede conllevar a muerte por asfixia) que requiere aten�ci�n urgente.

El diagn�stico debe incluir el establecimiento de forma clara de una reacci�n causa efecto entre la inges�ti�n del alimento y los s�ntomas cl�nicos. Se obtiene a trav�s de realizaci�n de historia cl�nica-nutricional, pruebas cut�neas, en sangre y por �ltimo pruebas de eliminaci�n/provocaci�n; a su vez incluye realizar al paciente un recordatorio de 24 � 72 horas, indagando en todos los alimentos ingeridos y la relaci�n alimentos/s�ntomas.

Pueden ocurrir reacciones adversas a pr�cticamente cualquier alimento, aunque la mayor�a de las alergias alimentarias, se deben a:

Alergia a la prote�na de la leche de vaca, si el ni�o es menor de 6 meses y recibe leche materna exclusivamente, se debe continuar con dicha indicaci�n y omitir los l�cteos (leche, yogur y quesos) en la dieta materna. Se debe omitir la leche de vaca y sus derivados; recomendar el uso de las f�rmulas hidrolizadas semielementales u oligom�ricas, no se recomienda el uso de f�rmulas de soya, debido al riesgo de reacciones cruzadas.

Alergia al huevo, hay que eliminar la ingesta de huevo y los alimentos que lo contengan.

Alergia al trigo, mejor conocida como enfermedad cel�aca o �alergia al gluten (prote�na del trigo)�, se requiere la eliminaci�n del trigo, sus derivados y aquellos cereales que tengan posibilidades de reacciones cruzadas, se puede garantizar una vida normal, por lo que se debe entrenar muy bien en la consulta con el Licenciado en Nutrici�n y Diet�tica y/o Especialista en Nutrici�n Cl�nica, al ni�o y a la familia, con alimentos sustitutos del trigo.

Alergia al pescado y mariscos, omitir pescados, mariscos, crust�ceos y saborizantes de pescado, comidas marinadas o elaboradas a base de pescados. Alergia a los frutos secos, la alergia al man� es la m�s frecuente.

Alergia a las frutas, a alergia al polen puede asociarse con alergia a las ros�ceas como lo son la manzana, pera, cereza, ciruela o melocot�n. En el caso de la pi�a y las fresas, puede deberse a su alto contenido de aminas vaso activas. Las frutas c�tricas (naranja, mandarina, toronja y lim�n), se relacionan con reacciones adversas no alerg�nicas.

Alergia a las carnes, la carne de cerdo es la que se asocia con mayor frecuencia.

Alergia a leguminosas, la soya es la m�s frecuentemente involucrada.

Alergia al ma�z. Dieta de eliminaci�n e indicar sustitutos: harina de trigo, papa, avena, arroz, centeno y/o cebada.

Alergia a vegetales, poco frecuente; generalmente produce s�ntomas gastrointestinales. Tambi�n se asocia a reactividad cruzada con polen (perejil, c�lery y zanahoria).

Alergia a especias, Ej. ajo, pimienta, comino, canela, mostaza, an�s, vainilla, or�gano, etc.

Las dietas de eliminaci�n se deben manejar con precauci�n, especialmente si hay m�s de un alimento restringido. �stas pueden producir una inadecuada ingesta cal�rica y retraso en el crecimiento, la duraci�n de la dieta puede ir desde una semana para los s�ntomas agu�dos (erupciones) hasta incluso ocho semanas para los s�ntomas cr�nicos como los v�mitos o diarrea que se producen en algunas enfermedades gastro�intestinales de origen al�rgico.

Cabe destacar que los alimentos forman parte fundamental en la cultura familiar; la labor principal del nutricionista dietista y nutricionista cl�nico, es dise�ar personalizadamente en consulta, un plan nutricional o dieta de acuerdo a las necesidades del paciente, en forma variada y agradable, que permita un adecuado crecimiento y de�sarrollo del ni�o, evitando deficiencias nutricionales.

Por:

Lcda. Concepci�n Santos / Licenciada en Nutrici�n y Diet�tica egresada de la U.C.V.

Consultas previa cita (s�bados) en la Unidad de Nutrici�n Cl�nica en el Instituto Avicena en Caracas-Venezuela

Telf. 0212-537.5916 y 985.5133
M�vil 0412-301.1695 y 0416.801.1695

Consultas previa cita en el Instituto Avicena / Telf. 0212-537.5916 www.nutriciontotal.com

Revisado y editado por: Lcda. Laura Baha Al Deen Krog / Nutricionista Dietista egresada de la U.C.V. / Nutricionista Cl�nica (adultos) egresada de la U.S.B. / Consultas previa cita telf. 0212-537.5916 y 985.5133 / Directora www.nutriciontotal.com

Algunas referencias consultadas: -Bishoff S, Crowe S. Gastrointestinal food allergy: new insights into pathophysiology and clinical perspectives.

Gastroenterology. 2005;128:1089-113. -Comit� de reacciones adversas a alimentos. Sociedad Espa�ola de Alergolog�a e Inmunolog�a Cl�nica.

Alergol Inmunol Clin. 1999;14(2):50-62. -Scott H, Sicherer SH. Clinical aspects of gastrointestinal food allergy in chilhood. Pediatrics. 2003;111(6):1609-16. -American Academy of Allergy and Immunology. Committee on Adverse Reactions to Foods. National Institute of Allergy and Infectious Diseases. Adverse reactions to foods. National Institutes of Health. Publication; 84-1984; 2442: 1-6. -Mofidi S. Nutritional management of pediatric food hypersensitivity. Pediatrics. 2003;111;1645-53.

Ning�n texto o imagen podr� ser reproducido(a) sin citar la web y sin la autorizaci�n de su creadora:

Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrici�n Cl�nica).

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Sobrepeso y obesidad Infantil

2009-09-12T12:55:00.002-04:30

Seg�n la O.M.S., la prevalencia de sobrepeso en los ni�os en edad escolar en Am�rica se sit�a entre 25% y 30%. En la poblaci�n infantil de nuestro pa�s Venezuela, coexisten problemas de desnutrici�n con problemas de sobrepeso u obesidad. Merece especial atenci�n el hecho de que cada d�a aumentan las cifras de ni�os y adolescentes con sobrepeso u obesidad y con enfermedades metab�licas asociadas (Ej.diabetes mellitus, dislipidemias, hipertensi�n arterial).

Entre los factores que pueden predisponer a ni�os o adolescentes a sufrir de sobrepeso u obesidad, tenemos principalmente a los relacionados con sedentarismo y malos h�bitos alimentarios, por ejemplo (Ej.): alto consumo de az�cares simples (chucher�as, refrescos, dulces), con menor ingesta de carbohidratos complejos (Ej. avena, arroz, granos) y fibra, un bajo consumo de frutas y vegetales, alta ingesta de comidas �chatarra� con alta cantidad de grasas saturadas y trans, colesterol y az�cares refinados [1].

Para solucionar esta problem�tica es importante hacer una evaluaci�n integral del ni�o o adolescente que contemple ex�menes de laboratorio, evaluaci�n diet�tica, evaluaci�n social y psicol�gica, en equipo transdisciplinario de salud (Nutricionista Dietista, Pediatra, Psic�logo Cl�nico, Entrenador�).

A continuaci�n, se sugiere seguir las recomendaciones de la sociedad americana de pediatr�a, para evitar y controlar el sobrepeso u obesidad infantil, entre �stas tenemos: dar lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y complementaria hasta el primer a�o de vida, mejorar los h�bitos alimentarios con la adecuada asesor�a de un verdadero profesional en nutrici�n (Licenciado en Nutrici�n y Diet�tica y/o Especialista en Nutrici�n Cl�nica): lo que incluir� planificar las comidas principales y meriendas, hacer una mejor selecci�n de los alimentos, consumir 5 raciones entre frutas y vegetales al d�a, controlar las raciones y consumir menos calor�as, desayunar diariamente, reducir la grasa animal y vegetal de las comidas, evitar frituras, utilizar productos descremados en ni�os mayores de 2 a�os, preparar las comidas y comer en familia, eliminar de la alimentaci�n los az�cares refinados, dulces, y bebidas gaseosas no light, realizar una dieta alta en calcio y fibra, limitar el tiempo frente a la TV, computadora, etc. a menos de 2 horas al d�a y aumentar la actividad f�sica [2].

La Academia Americana de Pediatr�a recomienda 60 minutos/d�a de ejercicios f�sicos moderados tales como nataci�n, baile y artes marciales (actividades aer�bicas), as� como tambi�n actividades deportivas grupales o familiares para reducir el riesgo de sobrepeso u obesidad o mejorar estas condiciones [3].

Es importante recordar que la infancia es el mejor momento para crear h�bitos saludables. Los padres, docentes y familiares deben aprovechar esta etapa del ni�o, para fomentar un nutrici�n adecuada, asistiendo ellos tambi�n a consulta con el licenciado en Nutrici�n y Diet�tica, fomentando a su vez la actividad f�sica. De esta manera tendremos una poblaci�n m�s sana y feliz.

[1] Cara B Evbbeling, Dorota B Pawlak, David S Ludwing.
Childhood Obesity: Public Health crisis, common sense cure. Lancet. 2002,360:473-82.

[2] Sociedad Americana de Pediatr�a. En la web.

[3] Sarah E. Rarlow andWillian H. Dietz. Obesity Evaluation and Treatment: Expert Committee

Lcda. Melisa G�mez Allu�
Nutricionista Dietista (egresada de U.C.V.)
Curso de postgrado Especialidad en Nutrici�n Cl�nica pedi�trica (U.S.B.)
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Cronograma 13er Congreso de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

2009-09-09T12:06:00.003-04:30

"Nutrici�n, esencia de la salud integral "

Hotel Margarita Hilton, Porlamar Edo. Nueva Esparta, Venezuela

XIII Congreso Nacional

2009-06-30T09:37:00.010-04:30

Descargue aqu� el formato de trabajos libres Formato trabajos libres Margarita 09.pdf

NutriTips� para mejorar nuestro sistema inmunol�gico (de defensas) contra virus (Ej. influenza) y otras infecciones.

2009-05-14T10:57:00.000-04:30

El sistema inmunol�gico del ser humano, est� conformado por c�lulas ricas en prote�nas que nos protegen contra virus (Ej. influenza porcina), bacterias, hongos y par�sitos da�inos. Es importante cuidar �ste sistema de defensas natural interno, y m�s a�n ante la aparente epidemia del virus de influenza porcina. Sabiendo que al dormir pocas horas, ejercitar en exceso (m�s de 2 horas al d�a � m�s de 5 veces semanal) o en d�ficit, comer en exceso o en forma insuficiente, tomarse todo a pecho con mucho estr�s o depresi�n, el sistema inmunol�gico del ser humano se puede deprimir y fallar; podemos tomar medidas saludables oportunas al respecto.

Para cuidar y optimizar su sistema inmunol�gico, recomendamos los siguientes tips nutricionales en forma de orientaci�n general, teniendo siempre en cuenta que cada ser humano es �nico y amerita ser evaluado en forma personalizada y presencial en consulta por su M�dico y su Nutricionista Cl�nico:

1) Evitar dietas muy restrictivas (Ej. sin carbohidratos, muy bajas en calor�as, con s�lo una a dos comidas al d�a) que producen p�rdidas bruscas �ficticias� (se pierde masa muscular y agua m�s que grasa corporal y/o abdominal) de peso y posterior s�ndrome de yo-yo. Consultar con un verdadero Licenciado en Nutrici�n y Diet�tica y/o Especialista en Nutrici�n Cl�nica (ver NutriDirectorio).

2) Realizar tres comidas principales y aprox. 2 meriendas a un horario regular, con espacios de aprox. 3 a 4 horas entre cada comida comenzando por un buen desayuno cercano (m�ximo a la media hora) del despertar.

3) Incluir diariamente uno a tres vasos de yogur light (descremado sin az�car a�adida) en su dieta (r�gimen de vida) o h�bito alimentario saludable.

4) Incluir diariamente avena (en hojuelas o harina) cruda o cocida, en el desayuno y/o merienda matutina (a.m.). Es rica en betaglucanos (sustancias provenientes de la fibra soluble presente en la avena) que ayudan al sistema inmunol�gico del ser humano.

5) Ingerir 5 raciones al d�a, de frutas y vegetales. Son ricos en vitaminas, fibra y minerales.

6) Tomar frecuentemente durante el d�a, abundantes l�quidos saludables (Ej. agua potable, limonada sin az�car a�adida, infusiones sin cafe�na), as� mantiene la mucosa oral bien hidratada.

7) Los suplementos a base de glutamina (amino�cido condicionalmente esencial), pueden ser de utilidad, para mejorar los linfocitos T ayudadores (componentes del sistema de defensas contra virus). Est�n contraindicados en pacientes con problemas de insuficiencia renal y hep�tica.

Recomendamos (para adultos) 10 gramos al d�a, con la cena, disueltos en un vaso de yogur light o limonada endulzada con edulcorante sin calor�as, tres d�as al mes, en forma preventiva. Tambi�n puede mejorar la masa muscular. Visite la NutriTienda de www.nutriciontotal.com y encuentre suplementos de glutamina disponibles con env�os a toda Venezuela.

Los suplementos con el mineral zinc y la vitamina C, tambi�n son de utilidad para el sistema inmune. Sin embargo, el zinc est� contraindicado en pacientes con enfermedades autoinmunes (Ej. Tiroiditis de Hashimoto, lupus eritematoso sist�mico) y transplantes de �rganos. Por esto, siempre recomendamos asistir personalizada y presencialmente a consulta, con un verdadero Especialista en Nutrici�n Cl�nica.

Adicional a lo anterior, es importante lavarse las manos frecuentemente y antes de comer, con jab�n l�quido (preferiblemente anti-bacterial). Para un �ptimo sistema de defensas contra el virus de influenza y otras infecciones, tambi�n recomendamos dormir un promedio de 8 horas d�a, ejercitar 3 a 5 veces semanal (45 minutos � m�s), tener una actitud positiva y realista, realizar actividades recreativas (tomar vacaciones al menos una vez al a�o), dar prioridad a lo esencial (la familia, el amor, la calidad de vida, la caridad, Dios) y evitar el ritmo acelerado de vida, para optimizar su sistema de defensas contra infecciones. En caso de exceso de estr�s, traumas, mal humor y/o pensamientos negativos de vida, es conveniente consultar con un Especialista en Psicolog�a Cl�nica (Ej. en Caracas-Venezuela previa cita telf. 0212-537.5916 y 985.5133 recomendamos a la Lcda. Darling Coiza).

� Feliz saludable VIDA !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Nutricionista Dietista y locutora (*egresada de U.C.V.) / Especialista en Nutrici�n Cl�nica (*U.S.B.)
C.N.D.V. 2277 / M.P.P.S. 2082 / Consultas Previa Cita en Caracas-Venezuela, Telf. 537.5916
http://www.nutriciontotal.com/

Mayo 2009

Pasos sencillos para comenzar a adelgazar saludablemente

2009-04-25T13:08:00.004-04:30

1)��Concientice la importancia de una�figura saludable�para su calidad y cantidad de vida, es�bien sabido que la obesidad predispone a numerosas enfermedades (Ej.�C�ncer,�Diabetes Mellitus tipo 2, Hipertensi�n arterial e infartos,�problemas articulares).�

2)��Comience a modificar sus h�bitos alimentarios en forma agradable, instaurando unos m�s saludables para siempre.�

3)��Limite o evite la ingesta de alimentos y bebidas con�az�car�com�n (sacarosa) tales como por Ej. Refrescos o gaseosas (s� pueden ser light sabor a lim�n), chupetas, caramelos (s� pueden ser light), chicles (s� pueden ser light), galletas y tortas (revise nuestras�NutriRecetas�de postres ligeros).�

4)��Evite o limite las frituras y los pastelitos de hojaldre. Prefiera�preparaciones�horneadas, asadas, hervidas o a la plancha.�

5)��Sustituya la mayonesa y margarina, por queso ricota con ajo y/o cilantro y pimienta o tomates secos (ver�pasapalos�saludables en�NutriRecetas).�

6)��Desayune�temprano al despertar, nunca omita el desayuno.�Recuerde incluir frutas en su desayuno, as� como fuentes de prote�nas de alto valor biol�gico (Ej. claras de huevo cocidas con queso blanco, yogur light) y carbohidratos complejos (Ej. cazabe, avena, pan integral).

7)��Realice tres comidas principales a un horario regular y aprox. dos peque�as meriendas: una a media ma�ana (Ej. una fruta o un�yogur light) y otra a media tarde (Ej. medio pu�ado de man� o almendras sin sal, media barra de�chocolate light).�

8)��Tome un vaso de agua o�infusi�n�(Ej.�T� verde sin cafe�na, toronjil o rosa Jamaica) antes de cada comida y libremente entre comidas.�

9)��Aumente su ingesta de fibra soluble (Ej. una cdta. de semillas de�linaza molida�dentro de un yogur light con la cena, una cdta. de avena con el desayuno, m�s granos, frutas y�vegetales)

10)�Evite bebidas azucaradas, prefiera el�agua�y las�infusiones naturales.�

11)�Coma variado (sin temor a las fuentes de saludables carbohidratos), visualice la mitad del plato con�ensaladas�o vegetales cocidos, la cuarta parte con un acompa�ante saludable (Ej. arroz o granos) y la otra cuarta parte con la fuente de prote�nas de alto valor biol�gico (Ej.pescado, aves sin piel o queso blanco).�

12)�Realice m�s ejercicio f�sico (consulte primero con su M�dico). Ej. Caminar en plano, nadar, bailar, bicicleta y el�ptica sin resistencia.� Prop�ngase la meta (seg�n�www.mypyramid.gov) de ejercitar 5 veces por semana 60 a 90�minutos por d�a (continuos o fraccionados), logr�ndola progresivamente (en aprox. 1 mes).�

13)�Una o dos veces por semana, dese una �canita al aire� comiendo alg�n�dulcito�o algo frito, si le provoca preferiblemente en el desayuno. Si Ud. Realiza ejercicio f�sico y come saludablemente al menos 5 d�as a la semana, el balance ser� a su favor.�

14)�Duerma aprox. 8 horas d�a, al menos 5 veces por semana. El exceso y sobre todo el d�ficit de sue�o puede crear resistencia al control de la�Obesidad, aumento de�grasa abdominal�y p�rdida de masa muscular. Evite bebidas con cafe�na, luego de las 2pm; tome infusiones relajantes (Ej.�dulces sue�os�disponible en la�NutriTienda�de�www.nutriciontotal.com) a�partir de las 2pm y con la cena. �

15)��Consulte a tiempo con un verdadero�Licenciado en Nutrici�n y Diet�tica�y/o�Especialista en Nutrici�n Cl�nica, para evaluarle directamente en consulta y dise�ar un plan nutricional personalizado m�s completo (cantidad, calidad, variedad y horarios de comida) para Ud. Sea consecuente en las reevaluaciones (al menos una vez al mes hasta lograr las metas y entonces espaciar el control a dos veces por a�o).

Recuerde darse el tiempo necesario para su salud, de lo contrario luego tendr� que dedicar m�s tiempo y dinero a las enfermedades.

�� Feliz Saludable Vida !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista y locutora (egresada de U.C.V.)

Especialista en Nutrici�n Cl�nica (egresada de U.S.B.)

Consultas previa cita en Caracas-Venezuela telf. 0212-537.5916 y 985.5133

www.nutriciontotal.com

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Abril�2009

Curso profesional manejo nutricional de la embarazada

2009-04-25T12:53:00.002-04:30

Curso profesional manejo nutricional de la embarazada
en condiciones fisiol�gicas y patol�gicas.

3 de julio de 2009

Para mayor informaci�n, accese NutriEventos en http://www.nutriciontotal.com

Atentamente,
El Equipo de www.nutriciontotal.com,
dedicados a su saludable nutrici�n !

Mensaje institucional

2009-03-25T11:18:00.008-04:30

Caracas, 24 de Marzo 2009

Ciudadana:

Prof(a) Gertrudis A de Baptista

Jefe de C�tedra Pasant�as Hospitalarias

Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional del HUC

Escuela de Nutrici�n y Diet�tica

Universidad Central de Venezuela

Por medio de la presente nos dirigimos a Ud. respetuosamente, en ocasi�n de expresarle nuestro reconocimiento y apoyo, por su loable labor en la Unidad de Soporte Nutricional (USN) del Hospital Universitario de Caracas (HUC). Asimismo, consideramos de suma importancia, para la formaci�n profesional de los estudiantes de pre-grado y postgrado, las pasant�as que realizan en la USN del HUC guiadas por Ud., con el fin de proveer excelente atenci�n a los pacientes.

Rechazamos las agresiones p�blicas a las que UD. ha estado sometida, hasta el injurio, tratando de descalificarla personeros por UD. formados en el �rea de Soporte Nutricional. Igualmente repudiamos el maltrato a que han sido sometidos sus estudiantes y la C�tedra de Pasant�as Hospitalarias que UD. digna y profesionalmente dirige.

Por �ltimo, agradecemos su perseverante actitud en defensa de los profesionales de la Nutrici�n y aplaudimos la gesti�n acad�mica que desde hace a�os viene ejerciendo desde la Universidad del Zulia y la Universidad Central de Venezuela.

Atentamente,

Por la Junta Directiva:

Lcda. Nixa Mart�nez Navas

Pdta. Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.

http://www.colegiodenutricionistas.com/

Estamos buscando el eslogan para 13� Congreso Cient�fico Nacional

2009-03-19T17:28:00.006-04:30

13� Congreso Cient�fico Nacional

��?

Queremos consultar a todos los colegas sobre el eslogan para el pr�ximo congreso nacional a realizarse en la isla de Margarita.

Esperamos tus sugerencias hasta el 27 de marzo

Jornadas 10� Aniversario Grupo de apoyo a la lactancia materna

2009-03-18T08:14:00.003-04:30

Para ampliar la imagen haz clic en la imagen

Encuesta sobre el Trompo de los Alimentos

2009-03-12T11:19:00.001-04:30

Con la implantaci�n de la nueva clasificaci�n del Trompo de los Alimentos por parte del INN, estamos consultado a colegas y relacionados sobre este nuevo dise�o.

Qu� ventajas encuentra en el trompo con respecto al tr�bol?

Cu�l cree Ud. fue el argumento para dise�ar este modelo?

Qu� opina sobre su contenido?

Qu� piensa sobre su presentaci�n?

Est� nueva clasificaci�n es de f�cil comprensi�n para los usuarios?

El Trompo de los alimentos, la nueva clasificaci�n de los grupos b�sicos

2009-03-12T09:26:00.005-04:30

Prensa INN. El Instituto Nacional de Nutrici�n (INN) cre� el �Trompo de los Alimentos�, una nueva manera de clasificar los grupos b�sicos, que utiliza un juego tradicional venezolano que, seguramente, disfrutamos alguna vez en nuestra ni�ez.

El Trompo establecido por el INN abandona el viejo patr�n de referencia, el "tr�bol de los grupos b�sicos de alimentos", creada tambi�n por el instituto y que se mantuvo vigente hasta 1993. Dicha clasificaci�n no fomentaba el consumo de nuestros productos y no contribu�a con la soberan�a alimentaria.

Esta herramienta pretende hacer igualmente divertida la labor de alimentarnos. �Pon a girar el Trompo!, combina cada una de las franjas y obtendr�s una dieta variada y balanceada, que junto con el agua y la actividad f�sica, ser�n la clave para disfrutar de una �ptimo estado de salud.

Para una alimentaci�n saludable de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la poblaci�n venezolana, el INN ha clasificado los alimentos en cinco grupos de acuerdo a su valor nutritivo y cada uno est� acompa�ado de un color.

Los granos, cereales, tub�rculos y pl�tanos, est�n identificados con el color amarillo; hortalizas y frutas con el color verde; leche, carnes y huevos con el azul; az�cares con el color gris; las grasas y aceites vegetales con el anaranjado y para finalizar el guaral de El Trompo, representa el agua y la actividad f�sica que son el complemento para una mejor calidad de vida.

La manera en que se dispuso los alimentos en El Trompo, tiene como finalidad orientar a la poblaci�n en la selecci�n adecuada y a una ingesta balanceada de alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud.

El Gobierno Revolucionario y el Ministerio del Poder Popular para la Salud (MPPS), mediante el Instituto Nacional de Nutrici�n (INN), destina esfuerzos para mejorar la calidad de vida de los venezolanos y venezolanas; por ello, impulsa la democratizaci�n del conocimiento a trav�s del trabajo en conjunto con las comunidades y diversas organizaciones de base social, bajo el lema �INN contigo en la calle�nutriendo conciencias�.

El Trompo de los alimentos, es desde ahora la referencia nacional en materia de nutrici�n, garantizar� una nueva cultura nutricional, que rescate nuestros valores e incentive el consumo de nuestros productos y proporcione a todos los ciudadanos la soberan�a alimentaria.

Nutrac�uticos saludables para el ser humano

2009-02-27T11:32:00.000-04:30

El Centro de Estudiantes de la Escuela de Nutrici�n y Diet�tica de la Universidad Central de Venezuela (U.C.V.) y http://www.nutriciontotal.com/, tienen a bien a invitar a los docentes, estudiantes y personal administrativo de la U.C.V., as� como al p�blico en general, a la CONFERENCIA:

Nutrac�uticos saludables para el ser humano (poblaci�n adulta)

Conferencista: Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
(Nutricionista Dietista egresada de la Escuela de Nutrici�n y Diet�tica de la Facultad de Medicina de la U.C.V. / Especialista en Nutrici�n Cl�nica para poblaci�n adulta egresada de la U.S.B. / Directora de http://www.nutriciontotal.com/).

Puntos claves a tratar:

1) � Qu� es un nutrac�utico ?

2) A ciencia cierta, � existen nutrac�uticos saludables para el ser humano ?:

2.1) Para coadyuvar al tratamiento del paciente con Obesidad.

2.2) Cardioprotectores.

2.3) Hepatoprotectores.

2.4) Nefroprotectores.

2.5) Antic�ncer.

2.6) Antienvejecimiento.

2.7) Para la salud ocular .

2.8)�entre otros.

3) Dosis recomendadas.

4) Interacciones f�rmaco-nutrac�utico.

5) Contraindicaciones absolutas y relativas.

D�a: mi�rcoles 18 de Marzo de 2009.

Hora: 3:45pm. Duraci�n aprox. 60 minutos.

Lugar: Universidad Central de Venezuela (U.C.V.), Facultad de Medicina,
Auditorio Lorenzo Campins y Ballester, en el Edificio del Decanato de Medicina, al lado del Hospital Cl�nico Universitario (H.U.C.), Caracas-Venezuela.

Entrada gratuita.

Ning�n texto o imagen podr� ser reproducido(a) sin citar la web y sin la autorizaci�n de su creadora: Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrici�n Cl�nica). 2001-2009 Nutrici�n Total C.A. �RIF J-31444375-5Todos los derechos reservados.

� Chocolate para su Coraz�n y para el Amor !

2009-02-13T21:11:00.003-04:30

El chocolate es un delicioso alimento hecho a base de cacao (ver fotograf�a del fruto) mezclado con az�car com�n -sacarosa-, o con edulcorantes sin calor�as aptos para pacientes con hiperinsulinismo y diabetes, leche (completa o descremada), esencias (Ej. vanilla o canela) y/u otra variedad de ingredientes (Ej. almendras, avellanas pasitas, conchitas de naranja).

El cacao es el ingrediente clave del chocolate, contiene sustancias nutricionales sumamente interesantes para nuestra salud integral (mente, alma y cuerpo), tales como: teobromina y feniletilamina (producen una especie de sensaci�n de placer, parad�jica calma y a su vez energ�a antioxidantes llamados flavonoides que cuidan nuestro coraz�n aminorando el riesgo a infartos y pueden ayudar a reducir el riesgo a ciertos tipos de c�ncer.

Cuando estamos enamorados, nuestro cerebro produce la sustancia feniletilamina (tambi�n contenida en el cacao) que desencadena una serie de sensaciones de placer, mayor energ�a y vitalidad. De lo anterior proviene que al chocolate (en realidad a su ingrediente principal el cacao) se le asocie con propiedades afrodis�acas (que excitan o estimulan el apetito sexual). Si �sa atracci�n qu�mica er�tica (por llamarla de alguna manera en t�rminos biol�gicos) o de cuerpo se conjuga con el amor de alma (ternura, valoraci�n espiritual, cuido, respeto, entrega, fidelidad), se puede lograr la completa amorosa uni�n (de cuerpo y alma o eros y �gape) de pareja, sintiendo as� (m�s all� de los sentidos y sensaciones humanas) el verdadero perdurable pleno humano y divino fiel amar matrimonial, mediante Dios (amor de los amores).

El chocolate, mientras m�s negro u oscuro (Ej. bitter o "amargo") tiene menos contenido graso y por ende es m�s saludable; hoy d�a existen versiones light sin az�car com�n a�adida, endulzados con edulcorantes sin calor�as seguros para la salud y aptos para pacientes con Diabetes Mellitus u Obesidad, as� mismo, es importante revisar en el etiquetado que sean elaborados con leche descremada (baja en grasas saturadas y colesterol). El ideal es el cacao puro en polvo o el chocolate m�s oscuro (Ej. con 70% de cacao y sin az�car a�adido); por ejemplo se puede usar para preparar una deliciosa taza de chocolate caliente con leche descremada, un toque de canela y edulcorante sin calor�as, o derretido con almendras y pasitas, para disfrutarlo siempre y mejor a�n en uni�n del ser amado en la acogedora intimidad del hogar o de una salida rom�ntica en �se d�a tan especial (como el de San Valent�n).

� Feliz d�a y sigamos disfrutando del chocolate y del amor,
cuidando as� nuestra alma y nuestro coraz�n !
Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Nutricionista Dietista y Locutora (egresada de la U.C.V.) /
Especialista en Nutrici�n Cl�nica para adultos (egresada de la U.S.B.) M�vil +58-416-813-8812Consultas previa cita telf: +582-12- 537.5916 (8am a 12m) y 985.5133 (1 a 6pm).
http://www.nutriciontotal.com/ / E-mail: nutriciontotal.com@gmail.com

NutriLibros para el Alma te recomienda adquirir los libros: Cultiva tu matrimonio Es tu jard�n, El matrimonio feliz, C�mo enriquecer la vida matrimonial, Amor y sexo en el matrimonio y El secreto del amor; incluyen valiosos, pr�cticos y amenos consejos para disfrutar, alcanzar, nutrir y mantener la plenitud de la uni�n de pareja. Adqui�ralos (env�os a toda Venezuela) a trav�s de la NutriTienda de http://www.nutriciontotal.com/.
Febrero 2009

2001-2009 � Nutrici�n Total C.A. Todos los derechos reservados. Ning�n texto o imagen podr� ser reproducido(a) en ninguna forma sin la autorizaci�n previa de su creadora:Lcda. Laura Baha Al Deen Krog (Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrici�n Cl�nica).

Pastillas para adelgazar: �Mito o realidad?

2009-01-19T10:59:00.010-04:30

Una especialista en Nutrici�n Cl�nica nos explica por qu� los errados h�bitos alimentarios de toda una vida no pueden pretender eliminarse con la ingesta de una pastilla. La clave para adelgazar de forma saludable y definitiva est� en recibir una adecuada educaci�n nutricional profesional, consecuente y presencia.

Abundan en todas las formas: C�psulas milagrosas, l�quidos adelgazantes, hierbas y polvos con supuestos poderes inmaculados o m�gicos. Casi nunca sabemos mucho de sus or�genes y componentes. Incluso, mientras m�s raro sea el nombre, a veces nos resultan m�s atractivos. Al final y al cabo, lo �nico que nos importa es que nos hagan perder kilos y adem�s de forma r�pida.

Aunque sea una ilusi�n pensar que los kilos m�s que durante meses o a�os se han venido acumulando pueden ser reducidos con supuestos remedios expeditos, es un mal h�bito que se ha masificado. A simple vista, puede parecer menos complicado tomarse una pastilla que disponerse a eso de adquirir un h�bito saludable de alimentaci�n. Pero esta decisi�n, sin ser supervisada por un especialista, puede conllevar a severos riesgos para la salud, incluso puede terminar con la vida de un ser humano.

El pasado mes de diciembre, la Administraci�n Federal de F�rmacos y Alimentos (F.D.A.) emiti� una advertencia a los consumidores de los riesgos de consumir m�s de 25 productos para perder peso que pueden ser da�inos para la salud. Muchos de ellos son profusamente publicitados y hasta sirven como rellenos en las parrillas de programaci�n de los canales por suscripci�n.

Laura Baha Al Deen Krog, nutricionista dietista egresada de la Universidad Central de Venezuela, especialista en Nutrici�n Cl�nica egresada de la Universidad Sim�n Bol�var y directora del sitio web http://www.nutriciontotal.com/, afirma que siendo la obesidad un problema de causa multifactorial, su abordaje tambi�n debe darse desde un equipo transdisciplinario de salud (m�dico, nutricionista, entrenador y psic�logo) y con el debido respeto de roles.

Errados h�bitos alimentarios de toda una vida nunca puede pretender eliminarse con la ingesta de una pastilla. En gran parte, la clave para adelgazar de forma saludable y definitiva est� en recibir una adecuada educaci�n nutricional profesional, consecuente y presencial.

Al ser consultada sobre las condiciones en las que se puede recetar alg�n tipo de pastilla a para adelgazar, la especialista en Nutrici�n Cl�nica es contundente.

"Cada ser humano es �nico y debe ser evaluado presencialmente como tal, para poder apoyarle en forma personalizada y efectiva a modificar su estilo de vida logrando uno m�s feliz y saludable. De ser necesario alg�n f�rmaco y/o nutrac�utico, s�lo ser� un coadyuvante que nunca sustituye la dieta y el ejercicio que forman parte esencial de una figura saludable. En consulta m�dica y nutricional, se decidir� si hay una verdadera indicaci�n o no, de ese coadyuvante, siendo el m�dico el profesional de la salud autorizado para prescribir un f�rmaco, as� como el nutricionista cl�nico lo est� para dise�ar el plan de alimentaci�n o dietoterapia de cada paciente y en caso de ser necesario sugerir� alg�n nutrac�utico o suplemento", comenta.

Si el especialista lo recomienda, tambi�n hay que tener en cuenta en d�nde y c�mo se adquiere el suplemento. Esto debe hacerse en un establecimiento "serio" de salud (como en una farmacia) en empaques que vengan cerrados y con su fecha de vencimiento especificada y que adem�s posea el n�mero del Ministerio del Poder Popular para la Salud (M.P.P.S).

En una pastilla �la vida?

1.-�Cu�l es actualmente el consenso "internacional" de la comunidad m�dica especialista en nutrici�n sobre la gran cantidad de f�rmulas comerciales que abundan hoy en d�a y que prometen una p�rdida de peso acelerada o favorecer el proceso de adelgazamiento?

Toda la comunidad de cient�ficos expertos en Nutrici�n Cl�nica y/o licenciados en Nutrici�n y Diet�tica coinciden en que una p�rdida de peso saludable y perdurable se logra en forma progresiva, aproximadamente de medio kilogramo (Kg) a un kilogramo (Kg) a la semana. Nunca se recomienda una p�rdida de peso corporal acelerada superior a 1,5 kilogramos a la semana o 5 kilogramos al mes, ya que conllevar�a a la p�rdida de masa muscular y S�ndrome del Yo-yo (ganar m�s del peso corporal inicialmente perdido)

En cuanto a los suplementos naturales, hay algunos aprobados y otros proscritos o contraindicados por la F.D.A. y la Organizaci�n Mundial de la Salud (O.M.S.), tales como la efedrina o efedra que ha ocasionado muertes por problemas cardiovasculares, da�o hep�tico y problemas psiqui�tricos, el L-Tript�fano, cuya venta fue limitada por la FDA desde 1989 en vista de una epidemia de Sindrome de eosinofilia-mialgia (S.E.M.) incapacitante, ocurrida en Estados Unidos y el t� de sen cuyo consumo excesivo se ha relacionado con lesiones al tracto gastrointestinal.

Tambi�n, hay suplementos y nutrac�uticos que pueden resultar seguros para coadyuvar el proceso de adelgazamiento, pero es el especialista en Nutrici�n Cl�nica el profesional m�s indicado para sugerirlos en consulta.

2.-�Cu�les son los riesgos para la salud de consumir productos del tipo pastillas para adelgazar sin una recomendaci�n m�dica? �Qu� efectos nocivos podr�a ocasionar y a cu�les �rganos del cuerpo afectar?

Ning�n medicamento debe ser consumido sin que est� indicado por un m�dico en consulta. Algunos pueden producir peligrosas elevaciones de tensi�n arterial, entre otros efectos adversos para la salud de la persona. Aunque no son "pastillas", hay polvos a base de prote�nas que pueden detonar peligrosos problemas renales. Hay que hacer �nfasis en que todo plan nutricional o dieta debe ser realizado con la evaluaci�n presencial y el apoyo de un profesional especialista en Nutrici�n Cl�nica y/o licenciado en Nutrici�n y Diet�tica.Esto aplica para pacientes aparentemente saludables, as� como para embarazadas, deportistas y pacientes con cualquier enfermedad.

3.-�Entre los laxantes, los diur�ticos, las p�ldoras de extractos tiroideos y las anfetaminas cu�les son las m�s usadas actualmente por las personas �vidas de bajar de peso?

Es un grave error pretender tomar laxantes o diur�ticos, para combatir la obesidad; pueden producir desequilibros hidroelectrol�ticos (Ej. "bajas de potasio en sangre") e incluso la muerte. La obesidad es un exceso de grasa corporal localizada (Ej. en abdomen) y/o a nivel corporal total. Las anfetaminas est�n contraindicadas por completo. Los medicamentos de reemplazo hormonal tiroideo deber�n ser indicados por el m�dico, preferiblemente especialista en Endocrinolog�a si al paciente se le diagnostica un hipotiroidismo que, valga decir, es una causa infrecuente de obesidad.

4.-�Ha tenido alguna vez en consulta alg�n paciente que haya complicado su salud como consecuencia de ingerir pastillas para adelgazar?

Muchos de los pacientes que han realizado m�todos adelgazantes sin la asesor�a de un verdadero equipo de profesionales de la salud expertos en el �rea, llegan a nuestra primera consulta con problemas de gastritis medicamentosa y/o problemas de hipoglicemias (Ej. por ingerir dosis excesivas del f�rmaco metformina y/o por no tener la precauci�n de ingerirlo luego de comer), as� como con anemias por deficiencia de hierro debidas a dietas muy restrictivas o por merengadas que prometen sustituir por completo varias comidas al d�a. Otros llegan con problemas hep�ticos y/o cardiovasculares por ingerir efedrina. Tambi�n, hemos observado que hay pacientes que se automedican y llegan a nuestra primera consulta con problemas graves de insomnio y taquicardia por ingerir levotiroxina (hormona tiroidea) sin la debida indicaci�n ni prescripci�n m�dica, entre otros muchos casos de personas que atentan inconscientemente contra su salud.

5.-�Qu� opini�n le merecen los llamados "remedios naturales" (hierbas como el agua de linaza, entre otras recetas) que se sugieren tambi�n como coadyuvantes en la baja de peso?

La linaza merece menci�n especial, porque ha sido injustamente atacada por algunos medios de comunicaci�n social que probablemente no realizaron la debida investigaci�n cient�fica ni consultaron la fuente indicada.

A ciencia cierta sabemos que la linaza es una semilla apta para el consumo humano, rica en �cidos grasos omega 3 y en fibras (soluble e insoluble), tambi�n sabemos que en forma molida es como mejor se absorben sus omega-3 y como mejor se tolera desde el punto de vista gastrointestinal. Tambi�n est�n ampliamente admitidos sus beneficios como reductora del colesterol y los triglic�ridos s�ricos. Hervida con manzanilla y colada, incluso puede ofrecer protecci�n gastrointestinal, en pacientes con �lceras p�pticas. Como recomendaci�n general, sugiero una cucharadita de linaza molida, mezclada dentro de un vaso de agua o de yogur descremado una vez al d�a con la cena, para quienes quieran mejorar su h�bito intestinal, as� como para quienes quieran cuidar su figura y su coraz�n.

Las precauciones que hay que tener para tomarla son: ingerirla con abundantes l�quidos (al menos dentro de un vaso de agua), evitar sobrepasar la cantidad recomendada por el nutricionista, chequear que venga en un empaque opaco (sin que reciba luz, porque se oxidar�an sus omega-3), adquirirla en un establecimiento serio de salud (Ej. farmacias), revisar en el etiquetado que cuente con n�mero de M.P.P.S. y fecha de vencimiento. Pacientes con enfermedad diverticular o pacientes al�rgicos a la linaza, deben evitarla.

Licenciada Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista (egresada de la U.C.V.)

Especialista en Nutrici�n Cl�nica (egresada de la U.S.B.)

Consultas previa cita telf. +582-12-537.5916 en Caracas-Venezuela

http://www.nutriciontotal.com/

Fuente: El-Nacional.com

Mitos nutricionales: � qu� es una dieta y a qui�n se la solicito ?

2009-01-01T11:01:00.000-04:30

Mito: "La dieta me la puso el entrenador, el chef, el ginec�logo, el endocrino, el cardi�logo, el gastro�":

En realidad, la palabra "dieta" significa r�gimen de vida, tambi�n podemos llamarle plan nutricional, plan de alimentaci�n, o plan diet�tico; puede y debe resultarle saludable, agradable y satisfactoria (sin producir mal humor ni hambre). Una buena dieta es variada, balanceada y equilibrada, siempre incluye todos los nutrientes (carbohidratos, l�pidos y prote�nas) diariamente. Produce logros a largo y perdurable plazo, en forma progresiva y sostenida, con paciencia y dedicaci�n; en lugar de prometer ilusorios costosos "m�todos (Ej. pastillas, merengadas, inyecciones, dietas sin carbohidratos) y resultados rel�mpagos" (lo que f�cil viene f�cil se va).

El Licenciado en Nutrici�n y Diet�tica y/o el Especialista en Nutrici�n Cl�nica, es el profesional universitario debidamente autorizado por el M.S.D.S. y el C.N.D.V. (revise el n�mero en el sello del profesional que le atienda) para dise�ar su plan nutricional en forma personalizada, en consulta presencial consecuente, seg�n su requerimiento espec�fico y todo lo que Ud. necesite (Ej. reducir grasa abdominal ,aumentar masa muscular, reducir triglic�ridos y colesterol malo �LDLc-, control de hiperinsulinismo); as�, �ste profesional de la salud nutricional, le podr� ayudar a lograr buenos h�bitos alimentarios para siempre, con una figura m�s saludable, cantidad y calidad de vida, incluida la prevenci�n o control de enfermedades (Ej. Diabetes Mellitus Tipo 2 ,Hipertensi�n Arterial Gastritis, Estre�imineto, c�ncer Insuficiencia Renal, H�gado Graso), asesor�as nutricionales para entrenamiento f�sico, embarazo y lactancia. Ver Directorio y Ley de ejercicio profesional en http://www.colegiodenutricionistas.com/

Seleccione muy bien con qui�n consultar para aprender a comer m�s saludable y sabroso, de por vida.

� Feliz saludable VIDA !Lcda.
Laura Baha Al Deen K.
Especialista en Nutrici�n Cl�nica (adultos)
CNDV 2277 / MSDS 2082
Consultas previa cita en Caracas-Venezuela telf. 0212-537.5916
http://www.nutriciontotal.com/

Nutrici�n y Enfermedad Renal

2008-12-31T15:49:00.000-04:30

Cuando a una persona le diagnostican una falla renal, quiere decir que sus ri�ones no est�n trabajando bien; la funci�n mas importante de los ri�ones es filtrar o limpiar la sangre de sustancias t�xicas (urea, creatinina, potasio�) provenientes de alimentos y bebidas que se ingieren. Si una persona tiene una falla renal, estos productos de desecho y electrolitos se acumulan en la sangre, intoxicando y da�ando el organismo. En ocasiones, un da�o leve puede progresar a una falla renal severa; sin embargo si la persona es diagnosticada a tiempo, sigue el tratamiento m�dico y cuidadosamente mantiene una nutrici�n especial, puede ser capaz de detener el proceso del da�o renal.

Una dieta especial puede reducir y controlar la acumulaci�n en sangre de estos productos de desechos y disminuir la sobrecarga renal, tambi�n puede ayudar a enlentecer la p�rdida de la funci�n renal. El principal objetivo es mantener y/o recuperar un �ptimo estado nutricional y fomentar un bienestar general; es aconsejable que la persona que desee una evaluaci�n nutricional se realice un examen f�sico y de laboratorio previo, a fin de determinar su grado de funcionalismo renal y el r�gimen de alimentaci�n debe ser monitoreado por un Especialista en Nutrici�n Cl�nica . En general, la dieta usada para estados tempranos de enfermedad renal, son adecuadas en calor�as para mantener un peso saludable, controlan la ingesta de prote�na para evitar la sobrecarga renal, ya que su consumo est� asociado a la producci�n de �urea�, la cual se acumula en sangre cuando el ri��n comienza a perder su funci�n.

Es conveniente que la persona controle la cantidad de prote�na al m�nimo requerido para mantener las funciones vitales, respetando las cantidades indicadas por su Nutricionista, especialmente de aquellos alimentos de origen animal (Ej. leche, pollo, quesos, pescados y huevos). Los ri�ones no son capaces de remover el exceso de f�sforo y potasio en la sangre. Altos niveles de f�sforo pueden causar p�rdida de calcio en los huesos, riesgo a adquirir enfermedades �seas y fracturas; altos niveles de potasio afectan la regularidad del ritmo del coraz�n. El Nutricionista Cl�nico le proveer� informaci�n m�s espec�fica sobre el contenido de potasio, f�sforo y calcio en los alimentos para controlar su consumo. Es necesario limitar la cantidad de sodio en la dieta para mantener una adecuada presi�n arterial y el equilibrio de l�quidos en su organismo, controlando su peso seco.

La insuficiente ingesta energ�tica, por inadecuados cambios en la alimentaci�n, restricciones y falta de apetito, generan debilidad, fatiga y p�rdida de peso. El Nutricionista Cl�nico puede elaborar un plan de comidas que asegure un adecuado consumo de calor�as y nutrientes, adem�s de lineamientos diet�ticos en relaci�n con esta enfermedad y otras complicaciones (Hipertensi�n Arterial, Dislipidemia, Diabetes Mellitus, Desnutrici�n u Obesidad). Dentro de lo anterior, es muy importante realizar tres comidas principales a un horario regular y varias meriendas.
Consuma s�lo suplementos nutricionales, vitaminas y minerales, que recomiende su Nutricionista Cl�nico, ya que algunos pueden ser da�inos (Ej. Vitamina A) para la funci�n renal, en cambio otros son beneficiosos (Ej. �cido f�lico, L-Carnitina en soluci�n v�a oral). Por otra parte, s� la di�lisis o transplante renal es requerida, es preciso cambiar y ajustar la dieta. Recordemos que cada ser humano es �nico y amerita un plan nutricional personalizado, adecuado a sus diagn�sticos, tratamiento m�dico (Ej. en di�lisis aumenta el requerimiento prot�ico) y otros factores (Ej. sexo, edad, peso razonable, preferencias alimentarias).

Lcda. Mildred Silvana O�Hara Mor�n
Licenciada en Nutrici�n y Diet�tica (*egresada de la U.C.V). Especializaci�n en Nutrici�n Cl�nica del Adulto (*U.S.B). Curso de postgrado Nutrici�n Renal, poblaci�n infantil y adulta (Centro M�dico Caracas)
Consultas Previa Cita en Caracas-Venezuela, telf. 0212-537.5916 y 985.5133

� NutriTips� para una Navidad feliz, sabrosa y saludable !

2008-12-24T15:53:00.000-04:30

Descubra aqu�, pr�cticos y deliciosos tips nutricionales facilitados por un verdadero profesional de la Nutrici�n, para disfrutar �sta hermosa fecha, gozando en familia, con buena salud:

1) Prepare las HALLACAS CON POLLO desmechado sin piel (tiene menos grasa que la carne de res y es m�s higi�nico que el cochino). Use poco aceite en el guiso y m�s piment�n, tomate, aj�, ajo (es bueno contra la hipertensi�n arterial), entre otros ali�os naturales. Prepare la masa con harina de ma�z amarillo (mejor a�n si es pilado), coloreada con piment�n rojo licuado, amasada con consom� desgrasado (ver NutriRecetas en http://nutriciontotal.com/).

2) Prepare el PAN DE JAM�N CON PAVO AHUMADO, sin tocineta ni hojaldre. A�ada semillas de linaza molidas (� de taza por Kg.). La linaza es una semilla rica en fibras y �cidos grasos omega-3 que cuidan su coraz�n. Mantenga las uvas pasas moradas, son ricas en resveratrol (poderoso antioxidante anti-c�ncer y anti-envejecimiento).

4) Coma TURRONES DE ALMENDRA SIN AZ�CAR; un trocito (10 g. aprox.) es un postre saludable y delicioso, gracias a su contenido de �cidos grasos monoinstaurados (A.G.M.). Los A.G.M. reducen el LDLc (�colesterol malo�), embellecen la piel y el cabello.

5) Prepare la TORTA NEGRA sin az�car com�n (sacarosa), con edulcorantes sin calor�as (Ej. sucralosa granular) aptos para todos (incluso para pacientes con Diabetes Mellitus) desde los 3 a�os de edad. Utilice s�lo 1 huevo y m�s claras batidas a punto de nieve; le quedar� rica en prote�nas, reducida en grasa saturada y colesterol. Incluya nueces y avellanas trituradas, contienen saludables A.G.M. Incorp�rele orejones picaditos de durazno y manzana, en lugar de frutilla confitada; contendr� m�s fibra y vitaminas, agradable textura y sabor. Cambie la margarina, por aceite de ma�z o girasol, para evitar las insanas grasas trans o hidrogenadas. P�ngale muy poco, o nada de licor (contiene calor�as vac�as que pueden elevar los triglic�ridos, el �cido �rico en sangre y la grasa abdominal).

6) Evite (o limite) las bebidas alcoh�licas, son contraproducentes para su merecida salud, bienestar integral y calidad de vida. Recuerde que su esp�ritu puede ser verdaderamente libre y feliz sin �bebidas espirituosas�.

7) � Baile lo m�s que pueda !. Ayuda a quemar calor�as, en forma amena y divertida.

8) Comience cada comida con 1 vaso de agua. Realice 3 comidas principales y 2 meriendas a un horario regular, con espacios de aprox. 3 horas.

9) Ampl�e y personalice �sta informaci�n, consultando en persona con un verdadero Licenciado en Nutrici�n y Diet�tica (ver ley de ejercicio profesional en http://www.colegiodenutricionistas.com/Site/); revise (en el sello) que cuente con n�mero de M.S.D.S. (Ministerio de Salud y Desarrollo Social) y C.N.D.V. (Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela).

� Feliz saludable VIDA !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog Nutricionsita Dietista (egresada de la U.C.V.)Especialista en Nutrici�n Cl�nica egresada de la U.S.B. (adultos) Pdta. Nutrici�n Total C.A. RIF J-31444375-5 Consultas Previa Cita Telf. (0212) 537.5916 (8am a 12m) en Caracas-Venezuela. http://www.nutriciontotal.com/

Nuestros mejores deseos...

2008-12-24T12:16:00.000-04:30

Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.

Sres. (as) Colegas. La junta directivas del Colegio de
Nutricionistas y Dietistas de Venezuela les desea una Feliz Navidad y un Prospero
A�o Nuevo 2009.

Que la dicha y la felicidad nos acompa�e siempre.

Estos son nuestros mejores deseos,

a la gran familia de Nutricionistas.