Cuando a una persona le diagnostican una falla renal, quiere decir que sus riñones no están trabajando bien; la función mas importante de los riñones es filtrar o limpiar la sangre de sustancias tóxicas (urea, creatinina, potasio…) provenientes de alimentos y bebidas que se ingieren. Si una persona tiene una falla renal, estos productos de desecho y electrolitos se acumulan en la sangre, intoxicando y dañando el organismo. En ocasiones, un daño leve puede progresar a una falla renal severa; sin embargo si la persona es diagnosticada a tiempo, sigue el tratamiento médico y cuidadosamente mantiene una nutrición especial, puede ser capaz de detener el proceso del daño renal.

Una dieta especial puede reducir y controlar la acumulación en sangre de estos productos de desechos y disminuir la sobrecarga renal, también puede ayudar a enlentecer la pérdida de la función renal. El principal objetivo es mantener y/o recuperar un óptimo estado nutricional y fomentar un bienestar general; es aconsejable que la persona que desee una evaluación nutricional se realice un examen físico y de laboratorio previo, a fin de determinar su grado de funcionalismo renal y el régimen de alimentación debe ser monitoreado por un Especialista en Nutrición Clínica. En general, la dieta usada para estados tempranos de enfermedad renal, son adecuadas en calorías para mantener un peso saludable, controlan la ingesta de proteína para evitar la sobrecarga renal, ya que su consumo está asociado a la producción de “urea”, la cual se acumula en sangre cuando el riñón comienza a perder su función.

Es conveniente que la persona controle la cantidad de proteína al mínimo requerido para mantener las funciones vitales, respetando las cantidades indicadas por su Nutricionista, especialmente de aquellos alimentos de origen animal (Ej. leche, pollo, quesos, pescados y huevos). Los riñones no son capaces de remover el exceso de fósforo y potasio en la sangre. Altos niveles de fósforo pueden causar pérdida de calcio en los huesos, riesgo a adquirir enfermedades óseas y fracturas; altos niveles de potasio afectan la regularidad del ritmo del corazón. El Nutricionista Clínico le proveerá información más específica sobre el contenido de potasio, fósforo y calcio en los alimentos para controlar su consumo. Es necesario limitar la cantidad de sodio en la dieta para mantener una adecuada presión arterial y el equilibrio de líquidos en su organismo, controlando su peso seco.

La insuficiente ingesta energética, por inadecuados cambios en la alimentación, restricciones y falta de apetito, generan debilidad, fatiga y pérdida de peso. El Nutricionista Clínico puede elaborar un plan de comidas que asegure un adecuado consumo de calorías y nutrientes, además de lineamientos dietéticos en relación con esta enfermedad y otras complicaciones (Hipertensión Arterial, Dislipidemia, Diabetes Mellitus, Desnutrición u Obesidad). Dentro de lo anterior, es muy importante realizar tres comidas principales a un horario regular y varias meriendas.
Consuma sólo suplementos nutricionales, vitaminas y minerales, que recomiende su Nutricionista Clínico, ya que algunos pueden ser dañinos (Ej. Vitamina A) para la función renal, en cambio otros son beneficiosos (Ej. ácido fólico, L-Carnitina en solución vía oral). Por otra parte, sí la diálisis o transplante renal es requerida, es preciso cambiar y ajustar la dieta. Recordemos que cada ser humano es único y amerita un plan nutricional personalizado, adecuado a sus diagnósticos, tratamiento médico (Ej. en diálisis aumenta el requerimiento protéico) y otros factores (Ej. sexo, edad, peso razonable, preferencias alimentarias).

¿ Alguna vez ha reflexionado sobre el verdadero significado de la celebración de la Navidad ?. La palabra navidad, o nativitas en latín, significa natividad o nacimiento, que podemos asociar con vida; sin embargo, en éstas fechas algunas personas suelen sentirse tentadas a cometer excesos alimentarios y/o con bebidas que conllevan a lo contrario de la celebración de la vida.

Descubra aquí, prácticos y deliciosos tips nutricionales facilitados por un verdadero profesional de la Nutrición, para disfrutar ésta hermosa fecha, gozando en familia, con buena salud:

1) Prepare las HALLACAS CON POLLO desmechado sin piel (tiene menos grasa que la carne de res y es más higiénico que el cochino). Use poco aceite en el guiso y más pimentón, tomate, ají, ajo (es bueno contra la hipertensión arterial), entre otros aliños naturales. Prepare la masa con harina de maíz amarillo (mejor aún si es pilado), coloreada con pimentón rojo licuado, amasada con consomé desgrasado (ver NutriRecetas en http://nutriciontotal.com/).

2) Prepare el PAN DE JAMÓN CON PAVO AHUMADO, sin tocineta ni hojaldre. Añada semillas de linaza molidas (¼ de taza por Kg.). La linaza es una semilla rica en fibras y ácidos grasos omega-3 que cuidan su corazón. Mantenga las uvas pasas moradas, son ricas en resveratrol (poderoso antioxidante anti-cáncer y anti-envejecimiento).

4) Coma TURRONES DE ALMENDRA SIN AZÚCAR; un trocito (10 g. aprox.) es un postre saludable y delicioso, gracias a su contenido de ácidos grasos monoinstaurados (A.G.M.). Los A.G.M. reducen el LDLc (“colesterol malo”), embellecen la piel y el cabello.

5) Prepare la TORTA NEGRA sin azúcar común (sacarosa), con edulcorantes sin calorías (Ej. sucralosa granular) aptos para todos (incluso para pacientes con Diabetes Mellitus) desde los 3 años de edad. Utilice sólo 1 huevo y más claras batidas a punto de nieve; le quedará rica en proteínas, reducida en grasa saturada y colesterol. Incluya nueces y avellanas trituradas, contienen saludables A.G.M. Incorpórele orejones picaditos de durazno y manzana, en lugar de frutilla confitada; contendrá más fibra y vitaminas, agradable textura y sabor. Cambie la margarina, por aceite de maíz o girasol, para evitar las insanas grasas trans o hidrogenadas. Póngale muy poco, o nada de licor (contiene calorías vacías que pueden elevar los triglicéridos, el ácido úrico en sangre y la grasa abdominal).

6) Evite (o limite) las bebidas alcohólicas, son contraproducentes para su merecida salud, bienestar integral y calidad de vida. Recuerde que su espíritu puede ser verdaderamente libre y feliz sin “bebidas espirituosas”.

7) ¡ Baile lo más que pueda !. Ayuda a quemar calorías, en forma amena y divertida.

8) Comience cada comida con 1 vaso de agua. Realice 3 comidas principales y 2 meriendas a un horario regular, con espacios de aprox. 3 horas.

9) Amplíe y personalice ésta información, consultando en persona con un verdadero Licenciado en Nutrición y Dietética (ver ley de ejercicio profesional en http://www.colegiodenutricionistas.com/Site/); revise (en el sello) que cuente con número de M.S.D.S. (Ministerio de Salud y Desarrollo Social) y C.N.D.V. (Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela).

¡ Feliz saludable VIDA !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog Nutricionsita Dietista (egresada de la U.C.V.)Especialista en Nutrición Clínica egresada de la U.S.B. (adultos) Pdta. Nutrición Total C.A. RIF J-31444375-5 Consultas Previa Cita Telf. (0212) 537.5916 (8am a 12m) en Caracas-Venezuela. http://www.nutriciontotal.com/