Lo primero es comprender el verdadero significado de la palabra "Dieta" (del griego "diaeta") o régimen de vida, la cual en realidad puede y debe ser saludable, conveniente y por ende agradable (esto se logra recibiendo apoyo profesional por un Licenciado en Nutrición y Dietética o Especialista en Nutrición Clínica).
Hoy día hay muchos tipos de dietas. Unas de ellas son las que restringen a los famosos “carbohidratos”, en la que puedes comer solamente carnes y grasas. ¿Las has oído? Éstas son las llamadas dietas cetogénicas. Algunas personas las practican sin saber los indeseables efectos adversos que pueden traer para su salud, belleza y bienestar.
Es reconocido que las personas “disminuyen de peso” bruscamente (más de 1,5Kg semanal es insano) cuando consumen sólo alimentos ricos en proteínas (Ej. lácteos, aves, carnes y pescados) y grasa, y poco o nada de carbohidratos (Ej. frutas y cereales). ¿Pero sabías que ésa pérdida de peso corporal es a expensas de agua y masa muscular, y no de grasa corporal (que es lo que de verdad conviene)? . Dicho adelgazamiento te hará lucir envejecido(a) prematuramente, sin energía, con elevaciones de LDLc ("colesterol malo") y consecuente riesgo a infartos al corazón, y lo peor es que será "pan para hoy y hambre para mañana", ya que produce un Síndrome de Yo-yo (ganar más del peso inicialmente perdido).
Los carbohidratos son la primera fuente de energía del organismo, se pueden y deben (para nuestra salud y placer) comer, pero de fuentes saludables (Ej. de cereales sin azúcar añadido, granos y frutas en las cantidades y horarios indicados por tu Nutricionista). Si no los consumes, presentarás síntomas similares a cuando no desayunas: debilidad, dolores de cabeza, bajo rendimiento estudiantil y laboral, falta de concentración y hasta una peligrosa (incluso mortal) hipoglucemia (baja de azúcar en sangre).
¿Sabías que la dieta "cetogénica" sólo puede ser útil para pacientes con epilepsia refractaria o resistente a tratamiento médico ?...Deja esto en manos de tu Nutricionista. Estamos en un mundo donde existen quienes se creen nutricionistas por el hecho de haber "investigado al respecto" (sin tener la verdadera formación profesional universitaria y por ende la experiencia ejerciendo con ésa base), o por haber estudiado otra carrera del área de la salud, saber cocinar, o hasta por el simple hecho de comer.
Las dietas milagrosas para nada existen. Para que alguien tenga ésos indeseables y peligrosos (sobre todo a nivel abdominal como verás en NutriMedidas ) kilos de más, tuvieron que pasar meses o años a medida que el cuerpo almacenaba ése exceso de grasa porque ingería más energía (calorías de los alimentos) de la que gastaba (Ej. ejercitando), recordando que también hay factores genéticos que predisponen a la obesidad, aprendizajes errados (por profesionales ajenos al área, ejemplos del entorno con quien come, etc.), problemas endocrinológicos (Ej. hipotiroidismo, síndrome de ovario poliquítico), entre otros. Todo lo anterior es controlable con un ESTILO DE VIDA SALUDABLE (incluye hábitos alimentarios, ejercicios, autoestima y dormir al menos 8 horas diariamente) y con el tratamiento farmacológico (sólo si es necesario), alcanzable mediante el adecuado apoyo profesional especializado según el área de competencia del equipo transdisciplinario de salud (Ej. Médico Endocrinólogo para el tratamiento farmacológico, Nutricionista Dietista o Nutricionista Clínico para el Plan Nutricional en la salud o en la enfermedad, Entrenador, Psicólogo, Cardiólogo...).
Acude a tu saludable consciencia, para dejar de pretender eliminar en unas semanas lo que ha estado aumentando en meses o en años. Motívate sabiendo que lo que fácil viene fácil se va, en cuanto a kilos se refiere, y que sin embargo ningún esfuerzo heróico ni sacrificio debes hacer, sólo es tu compromiso y consecuencia con el apoyo profesional lo que hará la sana y efectiva diferencia en adelgazar. Podemos ser realistas y positivos. Y son precisamente estas palabras las que nunca te dicen los que se hacen llamar "nutricionistas” (sin tener un título Universitario académicamente reconocido para ello y desde allí la experiencia al ejercerlo, cuando intentan convencerte a toda costa para que aceptes y pagues por la "dieta cetogénica" y/o los mil atajos peligrosos adelgazantes (Ej. inyecciones, pastillas, cremitas, polvitos que ni te dicen qué contienen; yesoterapia y pare Ud. de contar), aprovechándose de tu desesperación o ilusa ilusión (la otra cara de la moneda) del momento.
Auto-estímate y ten siempre presente que mereces darte el tiempo y espacio para ser atendido profesionalmente (esto incluye que te expliquen el diagnóstico y el tratamiento que tu decidirás hacer); es una inversión (produce ahorros invaluables) para que te sientas, veas y estés verdaderamente bien. Se selectivo(a) con la información que revisas en Internet, con los talleres educativos a los que asistes sobre nutrición (te recomendamos los consejos nutricionales de www.colegiodenutricionistas.com, www.nutriciontotal.com) y con los libros e información que lées al respecto (revisa los libros que tenemos disponibles para tí con envíos a toda Venezuela a través de la NutriTienda y la info gratuita en la NutriBiblio a nivel mundial).
¿El mejor consejo?, trata con un verdadero especialista al respecto. Un Nutricionista calificado que te atienda como el ser único, especial e integral (cuerpo y alma) que eres, y para nada como otro cliente más a quien se le da la misma dieta que a tu vecino o amigo. Que te diseñe un plan nutricional personalizado, ajustándolo en las consultas subsiguientes hasta que lo instaures como hábito de vida y luego lo chequees al menos 2 veces al año en consulta. De qué te sirve si haces un tipo de dieta "de moda", rebajas y luego continúas comiendo como siempre lo has venido haciendo; vuelves a engordar, posiblemente más que antes. Ganas kilos y pierdes dinero. Si quieres que esos kilos de grasa (preservando tu masa muscular) se vayan progresiva (0.5 a 1 Kg. semanal) y por ende perdurablemente, asiste a un Nutricionista CON TÍTULO UNIVERSITARIO.
¡ Se trata de tu salud !. En tus manos está buscar apoyo profesional especializado (Nutricionista Dietista y/o Nutricionista Clínico) para lograr llevar la "Dieta" (plan nutricional diseñado específicamente para tí) que necesitas y te conviene (por lo sabrosa, saludable y efectiva perdurablemente).
Artículo original cortesía del Br. Franklin José Correa Q. (Estudiante Esc. de Nutrición y Dietética / Facultad de Medicina U.C.V.).
Editado por Licda. Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica / www.nutriciontotal.com / Consultas previa cita telf. +582-12-814.7379 (2 a 6pm) / Móvil 0416-813.8812 / Caracas-Venezuela).
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Algunas de las referencias consultadas:
Crit Care Resusc. 2003 Sep;5(3):193-7. Related Articles, Links. The atkins diet as a possible trigger for an ICU admission: a case report.
Lancet. 2006 Mar 18;367(9514):880-1. A life-threatening complication of Atkins diet.
Epilepsia. 2007 Jan;48(1):31-42.Clinical aspects of the ketogenic diet
Clinical aspects of the ketogenic diet.pilepsy Behav. 2006 Aug;9(1):140-4. Epub 2006 Jun 13.The oral glucose tolerance test is frequently abnormal in patients with uncontrolled epilepsy.
Neurologist. 2005 May;11(3):161-70.The ketogenic diet.
http://www.rae.es
El chocolate es un delicioso alimento hecho a base de cacao (ver fotografía del fruto) mezclado con azúcar (hoy día existen variedades con edulcorantes sin calorías) y opcionalmente leche (completa o descremada), esencias (Ej. vanilla o canela) u otra variedad de ingredientes (Ej. almendras, avellanas pasitas, conchitas de naranja). 
El chocolate, mientras más oscuro (Ej. bitter o "amargo"), significa que tiene menos contenido graso proveniente de la leche que le añaden, y por ende es más saludable; hoy día hay versiones light sin azúcar (con edulcorantes sin calorías seguros para la salud y aptos para pacientes con 
Madre!, mujer hermosa que formas parte del concierto universal en donde todas las cosas bellas logran entonar, produciendo esas bellas notas musicales que hondo pueden calar, es por eso madre que ocupas un lugar privilegiado en mi vida, y vengo a implorar que la luz de tus ojos pueda salpicar un destello para mi. 
