Dirigido a: Profesionales y estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Industriales y procesadores de productos marinos. Investigadores, profesores y personal que trabajan en Centros de investigación e Institutos de Educación superior, personal del sector oficial que trabaja en esta disciplina.

Lugar: Auditórium de la Casa de la Cultura "Pueblo de la Mar". Av. Rómulo Betancourt, Porlamar. Isla de Margarita

Fecha: 16 – 18 de Abril de 2007.

Horario: de 8:00 a.m. a 2:00 p.m.

Contribución: Bs. 30.000 . Incluye: Certificado de Asistencia, refrigerios y CD con las ponencias presentadas.

Cupo: Limitado

Información e inscripciones:

Lic. Miriam Morales: Telf. (0212) 693.64.65. e-mail: mgocha@cantv.net

Lic. Sofía Paredes: Telf. (0212) 605.11.73. e-mail: eventospesca@gmail.com

Lic. Arcángel Sánchez Telf. (0212) 605.11.73 e-mail: asanchez@ciens.ucv.ve

La inscripción se debe hacer mediante depósito en el Banco Mercantil, cuenta corriente Nº. 0105-0033-81-1033269093, a nombre de Miriam Morales. Enviar Inmediatamente el número y fecha del depósito, la cantidad depositada y el nombre de las personas inscritas, a los correos electrónicos previamente señalados, y esperar recibir nuestra confirmación de recibo. Los grupos de una sola institución deben hacer un solo depósito.

Fecha límite de inscripción y recibo de depósitos: 31 de Marzo de 2007.

Docentes: Profesores a dedicación exclusiva del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Universidad Central de Venezuela

Marinela Barrero (Ph.D. University of Mississippi, USA)

Raúl Martínez (M.Sc. Universidad Central de Venezuela)

Elisabetta Tomé (Doctora. Escola Superior de Biotecnología, Portugal)

Makie Kodaira (M. Sc. University of Hiroshima, Japón)

Jaime Valls (M.Sc. Universidad Central de Venezuela)

Rafael Bello (Ph.D. University of Washington, USA)

Coordinador: Dr. Rafael A. Bello. ICTA-UCV

Organización. Lic. Miriam Morales Telf. (0212) 693.64.65

Lic. Arcángel Sánchez. Telf. (0212) 605.11.73

PROGRAMA PRELIMINAR:

• Inscripciones

• Palabras de apertura.

• Dr. Wenceslao López. Coordinador Programa Nueva Esparta-UCV.

• Introducción.

• Dr. Rafael Bello

• Situación general sobre los recursos pesqueros a nivel mundial y su utilización Ponente . R. Bello

• Consideraciones sobre la frescura de los recursos pesqueros y su relevancia para su comercialización. Ponente: M. Kodaira.

• Condiciones microbiológicas del pescado y sus productos (microorganismos deteriorativos y patógenos). Ponente: R. Martínez.

• Aspectos generales sobre la microbiología de moluscos bivalvos. Ponente: R. Martínez.

• Tecnologías aplicadas en la preservación de productos pesqueros. Ponente: E. Tomé.

• Técnicas moleculares para la identificación de especies pesqueras y su importancia para el sector industrial. Ponente: M. Barrero.

• Aplicación de la biotecnología en la preservación de pescado ahumado. Ponente: E. Tomé

• Métodos físicos y químicos para la evaluación de la calidad y frescura de los recursos y productos marinos. Ponente: J. Valls

• Uso de especies marinas para el monitoreo de la contaminación ambiental. Ponente: M. Barrero

• Buenas prácticas de fabricación y sistemas de aseguramiento de la calidad (HACCP). Ponente: R. Martínez.

• Metodologías aplicadas en acuicultura para mejorar el aprovechamiento comercial de peces. Ponente: M. Barrero.

• HPLC como una herramienta analítica para la investigación en tecnología de productos pesqueros. Ponente: J. Valls.

• Significado e importancia del concepto trazabilidad en el manejo de los productos pesqueros. Ponente: M. Kodaira.

• Aprovechamiento por vía biológica de los residuos de la industria pesquera. Ponente: Ponente: R. Bello

• Acto de clausura y entrega de certificados.